Spray Drying of Bifidobacteria with the Mini Spray Dryer B-290
Bifidobakteria adalah sekelompok bakteri bermanfaat yang umum digunakan sebagai probiotik karena manfaat kesehatan potensialnya. Pengeringan semprot adalah teknik yang telah banyak diteliti untuk produksi bubuk bifidobakteria, menawarkan keuntungan seperti stabilitas yang lebih baik, pelestarian kelangsungan hidup, dan kemudahan dalam formulasi.
Area fokus dalam pengeringan semprot bifidobakteria meliputi optimasi parameter proses, seperti suhu masuk dan keluar, tipe atomizer, dan laju pakan, untuk mencapai tingkat kelangsungan hidup, kandungan kelembaban, dan ukuran partikel yang diinginkan dari bubuk tersebut. Selain itu, penelitian telah dilakukan untuk mengevaluasi dampak agen pelindung dan kondisi pengeringan yang berbeda terhadap kelangsungan hidup dan fungsionalitas bifidobakteria selama proses pengeringan semprot.
Lebih lanjut, pengeringan semprot telah dieksplorasi sebagai metode untuk meningkatkan umur simpan dan fungsionalitas bifidobakteria dalam berbagai aplikasi, seperti makanan dan suplemen makanan. Encapsulation bifidobakteria melalui pengeringan semprot dapat melindungi mereka dari kondisi lingkungan yang keras, seperti asam lambung dan garam empedu, sehingga meningkatkan kelangsungan hidup dan efektivitasnya di saluran pencernaan. Selain itu, bubuk bifidobakteria yang dikeringkan semprot dapat dengan mudah diincorporasikan ke dalam berbagai formulasi makanan dan minuman, memungkinkan konsumsi yang nyaman.
Secara keseluruhan, pengeringan semprot bifidobakteria menawarkan pendekatan yang menjanjikan untuk meningkatkan stabilitas, kelangsungan hidup, dan fungsionalitas bakteri yang bermanfaat ini dalam produk probiotik, berkontribusi pada efektivitas mereka dalam meningkatkan kesehatan saluran pencernaan dan kesejahteraan secara keseluruhan.
Silakan lihat catatan aplikasi untuk parameter awal, formulasi, dan beberapa hasil.
"
