Spray Drying of Dietetic with the Mini Spray Dryer B-290
Penyemprotan adalah teknik yang digunakan untuk mengubah produk makanan cair atau setengah padat menjadi bubuk kering, yang dapat memiliki keunggulan untuk penyimpanan, transportasi, dan persiapan produk makanan. Produk dietetik adalah jenis makanan yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan nutrisi atau diet tertentu, seperti yang berkaitan dengan pengelolaan berat badan, pengelolaan diabetes, atau nutrisi olahraga.
Area fokus dalam penyemprotan produk dietetik meliputi optimasi parameter proses, seperti suhu masuk, suhu keluar, tipe penyemprot, laju pemberian, dan komposisi pelarut, untuk mencapai sifat bubuk yang diinginkan, seperti ukuran partikel, densitas berat, dan kelancaran aliran. Selain itu, penelitian telah dilakukan untuk mengevaluasi dampak berbagai bantuan pengolahan dan bahan tambahan pada stabilitas fisik dan kimia dari bubuk dietetik, serta kualitas gizi dan fungsionalitasnya.
Area lain yang menarik termasuk pengekapsulan senyawa bioaktif atau probiotik dalam bubuk dietetik untuk meningkatkan biodisponibilitas dan manfaat kesehatannya, serta pengembangan formulasi dan sistem pengiriman baru untuk produk dietetik, seperti emulsi atau gel, yang dapat meningkatkan sifat sensorik dan penerimaan konsumen. Penyemprotan juga telah dieksplorasi sebagai metode potensial untuk memproduksi produk dietetik yang dipersonalisasi berdasarkan kebutuhan dan preferensi individu.
Silakan lihat catatan aplikasi untuk parameter awal, formulasi, dan beberapa hasil.
"
