Spray Drying of Egg yolk with the Mini Spray Dryer B-290
Kuning telur adalah sumber yang kaya akan berbagai nutrisi, termasuk protein, lemak, dan vitamin. Pengeringan semprot adalah metode yang umum digunakan untuk menghasilkan bubuk kering kuning telur yang digunakan dalam berbagai aplikasi makanan, farmasi, dan kosmetik.
Selama proses pengeringan semprot, kuning telur cair disemprotkan menjadi tetesan halus dan dikeringkan dalam aliran udara panas untuk menghasilkan bubuk kering. Bubuk yang dihasilkan memiliki kelarutan, stabilitas, dan fungsionalitas yang baik, menjadikannya ideal untuk digunakan dalam berbagai aplikasi.
Area pengeringan semprot kuning telur meliputi pemilihan bahan baku yang sesuai, pengembangan formulasi, optimasi proses, dan karakterisasi produk. Kondisi pengolahan optimal seperti suhu, laju aliran, dan kondisi masuk/keluar ditentukan untuk mengoptimalkan ukuran partikel, hasil bubuk, dan sifat fisikokimia lainnya dari bubuk yang dihasilkan.
Bubuk kuning telur yang dikeringkan semprot umumnya digunakan dalam berbagai aplikasi makanan, seperti produk roti, es krim, dan mayones, serta dalam produk farmasi dan kosmetik. Penggunaan teknologi pengeringan semprot menjamin kualitas yang konsisten dan efisiensi produksi yang tinggi, menjadikannya metode yang disukai untuk menghasilkan bubuk kuning telur.
Silakan lihat catatan aplikasi untuk parameter awal, formulasi, dan beberapa hasil.
"
