Penetapan Nitrogen dan Protein dalam Produk Susu (Tablet Kjeldahl)
Penetapan Nitrogen dan Protein dalam Produk Susu dengan Tablet Kjeldahl dan Hidrogen Peroksida
Penetapan protein adalah salah satu analisis kunci yang dilakukan dalam industri makanan. Sampel perlu didestruksi dengan asam sulfat untuk mengonversi nitrogen menjadi amonium sulfat. Hidrogen peroksida digunakan untuk mempercepat proses destruksi. Setelah konversi menjadi amonia melalui pembasaan dengan natrium hidroksida, sampel didistilasi ke dalam wadah penampung berisi asam borat melalui distilasi uap, dilanjutkan dengan titrasi dengan larutan asam sulfat. Kandungan nitrogen dikalikan dengan faktor protein spesifik sampel (6,38 untuk produk susu) untuk memperoleh kandungan protein.
Daftar untuk mengunduh
Instrumen Terkait
Aplikasi Serupa
Nitrogen and Protein Determination in Animal Feed according to the Kjeldahl method
The determination of protein in feed is a routine procedure for quality assurance and labelling. A simple and fast method for protein determination in feed products according to the ISO 5983-2:2009 and AOAC 954.01 regulations is introduced below. The sample is digested with sulfuric acid and Kjeldahl Tablets Titanium using the digest Automat K-438, followed by distillation and titration with the KjelMaster K-375 with KjelSampler K-376.