Grundlegende Methoden und Parameter der Lebensmittelanalytik
So optimieren Sie die Methoden der Qualitätskontrolle von Lebensmitteln
Unser kostenfreier Ratgeber behandelt grundlegende Methoden der Qualitätskontrolle im Lebensmittelproduktionsprozess.
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Lernen Sie mehr über die Techniken, die zur Analyse von Rohstoffen, Halbfertig- und Fertigprodukten eingesetzt werden. Sie erhalten ebenso Tipps, wie Sie diese Methoden optimieren können.
Folgende Themen werden behandelt:
- Überblick über die Qualitätskontrolle in der Lebensmittelproduktion
- Parameter, die im Rahmen der Qualitätskontrolle von Lebensmitteln bestimmt werden, wie beispielsweise Protein-, Fett-, Kohlenhydrat-, Wassergehalt etc.
- Einführung in die klassische Fettextraktion mit Tipps zur Methodenoptimierung
- Überblick und Tipps zur Kjeldahlmethode für die Proteinbestimmung
- Was ist die NIR-Analyse und wie kann sie am besten in die Arbeitsabläufe integriert werden.