Spray Drying of Fat/sugar mixture
Mini Spray Dryer B-290
Das Sprühtrocknen ist eine vielversprechende Technik zur Herstellung von Trockenpulvern aus Fett/Zucker-Mischungen, die in verschiedenen Lebensmittelanwendungen verwendet werden können. Der Prozess beinhaltet das Zerstäuben einer flüssigen Fett/Zucker-Mischung in Tröpfchen, die dann durch heiße Luft getrocknet werden, um ein Pulver zu bilden.
Die Zusammensetzung der Fett/Zucker-Mischung und die Trocknungsbedingungen können sorgfältig kontrolliert werden, um Pulver mit spezifischen Eigenschaften wie Partikelgröße, Morphologie und Fließfähigkeit herzustellen. Die endgültigen Pulvereigenschaften können für bestimmte Anwendungen optimiert werden, wie beispielsweise für den Einsatz in Backwaren, Süßwaren und Milchprodukten.
Sprühgetrocknete Fett/Zucker-Pulver können verschiedene funktionale Vorteile bieten, wie verbesserten Geschmack, Textur und Stabilität, sowie verbesserte Verarbeitbarkeit und reduzierte Transportkosten. Sie können auch als Träger für andere Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe verwendet werden, um deren Stabilität und Bioverfügbarkeit zu verbessern.
Insgesamt ist das Sprühtrocknen von Fett/Zucker-Mischungen ein wichtiger Prozess in der Lebensmittelindustrie, der eine stabile und vielseitige Pulverform des Materials mit verbesserten funktionellen Eigenschaften liefert, die in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeformulierungen angewendet werden können.
Bitte beachten Sie das Anwendungshandbuch für Startparameter, Formulierungen und einige Ergebnisse.
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