Mikroverkapselung von Geschmacks- und Duftstoffen durch Sprühtrocknung

In jüngster Zeit erhielt die Verkapselung von Wirkstoffen in Pulvern grossen Zulauf. Diese Technologie könnte neuartige Formulierungen für Produkte zahlreicher Branchen wie Pharmazeutik, Biologie, Lebensmittel- und Kosmetikindustrie ermöglichen. Hauptzweck der Verkapselung ist die Einbettung der empfindlichen Verbindung in einer festen Matrix zum Schutz vor schädlichen Umgebungsbedingungen während der Lagerung. Ausserdem wird die Verkapselung auch für die kontrollierte Langzeit- oder zielgerichtete Freisetzung von Kapselprodukten eingesetzt.

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