Determinación del contenido de nitrógeno y proteína en la leche en polvo (Kjeldahl)
Determinación del contenido de nitrógeno y proteína en leche en polvo de acuerdo con el método Kjeldahl mediante titulación colorimétrica
En esta nota presentamos un procedimiento fiable y eficaz para determinar el contenido total de nitrógeno y proteína en la leche en polvo de acuerdo con la norma EN ISO 8968-1:2014 [1], y los métodos 991.20 [2] y 930.29 [3] de la AOAC. Las muestras se digieren con el KjelDigester K-449. La destilación y titulación en ácido bórico se llevaron a cabo con el KjelMaster K-375 mediante titulación colorimétrica y el KjelSampler K-376.