Determinación del contenido de nitrógeno y proteína en la leche en polvo (Kjeldahl)

Determinación del contenido de nitrógeno y proteína en leche en polvo de acuerdo con el método Kjeldahl mediante titulación colorimétrica
Determinación del contenido de nitrógeno y proteína en la leche en polvo (Kjeldahl)
En esta nota presentamos un procedimiento fiable y eficaz para determinar el contenido total de nitrógeno y proteína en la leche en polvo de acuerdo con la norma EN ISO 8968-1:2014 [1], y los métodos 991.20 [2] y 930.29 [3] de la AOAC. Las muestras se digieren con el KjelDigester K-449. La destilación y titulación en ácido bórico se llevaron a cabo con el KjelMaster K-375 mediante titulación colorimétrica y el KjelSampler K-376.

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