Spray Drying of Galactosidase with the Mini Spray Dryer B-290
La secado por pulverización es un proceso utilizado para convertir formulaciones líquidas en polvos. En el caso de la galactosidasa, la secado por pulverización es un método comúnmente utilizado para producir polvos secos para su uso en la industria alimentaria y farmacéutica.
La galactosidasa es una enzima utilizada para descomponer la lactosa en glucosa y galactosa, lo que se utiliza comúnmente en la producción de productos lácteos sin lactosa. Durante el proceso de secado por pulverización, una solución que contiene galactosidasa se atomiza en finas gotas y se seca en un flujo de aire caliente para producir un polvo seco. El polvo resultante tiene una buena estabilidad y actividad, lo que lo hace ideal para su uso en diversas aplicaciones alimentarias y farmacéuticas.
Las áreas de secado por pulverización de galactosidasa incluyen la selección de materias primas adecuadas, el desarrollo de formulaciones, la optimización del proceso y la caracterización del producto. Las condiciones de procesamiento óptimas, como la temperatura, la velocidad de flujo y las condiciones de entrada/salida, se determinan para optimizar la actividad y estabilidad de la enzima en el polvo resultante.
Los polvos de galactosidasa secados por pulverización se utilizan comúnmente en la producción de productos lácteos sin lactosa, como leche, yogur y queso, y como ayuda digestiva en la industria farmacéutica. El uso de la tecnología de secado por pulverización garantiza una calidad constante y una alta eficiencia de producción, lo que lo convierte en un método preferido para la producción de polvos de galactosidasa.
Consulte la nota de aplicación para obtener parámetros iniciales, formulaciones y algunos resultados.
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