Protección de aceites bioactivos mediante encapsulación

La encapsulación de aceites bioactivos en un sistema cómodo y adecuado es un posible punto de interés. Representa un enfoque factible y eficaz para modular la liberación de aceite, aumentar la estabilidad física, proteger frente a la reacción de oxidación, mejorar la bioactividad, reducir la toxicidad y enmascarar sabores desagradables, lo que mejora el cumplimiento de normas y la comodidad del paciente. En este estudio, se eligieron respectivamente dos aceites que representan un alto contenido en ácido linoleico (cáñamo) y un alto contenido en ácido linolénico (lino) para este estudio, ya que representan un aceite de calidad prémium de cultivo local, además de un novedoso aceite con un alto contenido en ácido linolénico extraído de semillas de chía. El objetivo de este trabajo era extraer el aceite de las semillas usando un método de clásico de extracción Soxhlet y, después, encapsularlas para protegerlas de la oxidación. Se produjo un polvo seco mediante secado por aspersión usando el Mini Secador por aspersión B-290 y partículas húmedas mediante la tecnología de coextrusión usando un Encapsulator B-395 Pro.