Separación de proteínas de la clara de huevo mediante flash y HPLC preparativa
Separación de proteínas de la clara de huevo mediante flash y HPLC preparativa
Este estudio investiga la separación de proteínas de la clara de huevo mediante flash y HPLC preparativa con fases estacionarias del sílice cuyos tamaños de poro y partículas son distintos. Los tamaños de poro
más grandes mejoraron la interacción de las proteínas con la fase estacionaria, mientras que las partículas de tamaño superior a 10 µm resultaron ineficaces. Se logró una separación óptima usando Pure Excellence C-950 con una columna PrepPure C18 WP, combinando poros anchos, partículas pequeñas y una etapa de gradiente.
