Control de calidad: Producción de carne

Lo esencial del control de calidad de la carne

Nuestro póster gratuito brinda una descripción general concisa del control de calidad durante el procesamiento de la carne. Desde la materia prima hasta los productos intermedios y finales, aprenda sobre el análisis de parámetros esenciales y los métodos necesarios para garantizar la calidad.

Los fundamentos cubiertos incluyen:

  • Fundamentos en la determinación de proteínas
  • Consejos para optimizar la extracción de grasa
  • Calibraciones NIR para analizar el contenido de proteína, grasa y humedad en la carne
  • Regulaciones relevantes para la producción de carne
  • Comparación de métodos utilizando material de referencia estándar
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