주요 식품 분석법 및 파라미터
식품 품질 관리를 최적화하는 방법
이 무료 가이드북은 식품 제조를 위한 모든 공정 단계에서 필수적인 품질 관리 방법을 다루고 있습니다.
입고부터 완제품까지 식품 분석에서 사용되는 기술에 대해 알아보고, 이러한 방법을 최적화하기 위한 팁을 얻으세요.
주제는 다음과 같습니다:
- 식품 제조 공정 중 품질 관리에 대한 개요
- 단백질, 지방, 탄수화물, 수분 등 식품 품질 관리 시 측정되는 파라미터
- 전통적인 지방 추출법에 대한 소개 및 분석법 최적화을 위한 팁
- 단백질 정량을 위한 Kjeldahl 방법에 대한 개요 및 팁
- NIR 분석이란 무엇이며 품질 관리 과정에서 NIR 분석을 가장 잘 적용하는 방법