"A curcumina é um polifenol da cúrcuma, derivado dos rizomas de Curcuma longa. Nos últimos anos, C. longa tem demonstrado várias atividades farmacológicas comprovadas, com propriedades que incluem efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios ou antitumorais. Essas propriedades são atribuídas a um grupo de compostos fenólicos, os curcuminoides, que incluem curcumina, demetoxicurcumina e bis-demetoxicurcumina. Doses elevadas de curcumina mostraram-se farmacologicamente seguras, no entanto, a curcumina é rapidamente metabolizada e excretada quando tomada oralmente. Devido às suas características lipofílicas, a curcumina apresenta baixa biodisponibilidade sistêmica e má farmacocinética, o que limita sua eficácia in vivo. Os curcuminoides também são relatados como praticamente insolúveis em soluções ácidas e instáveis em soluções alcalinas, onde se degradam em produtos que invalidam seu uso em produtos farmacêuticos. O desenvolvimento de nanopartículas de curcumina seria um método interessante para melhorar a estabilidade e solubilidade da curcumina. Nesta nota de aplicação, será investigada a possibilidade de produzir partículas submicrônicas usando o Nano Spray Dryer B-90 HP a partir de uma solução de curcumina."