Spray Drying of Fermented rice
Spray Drying of Fermented Rice with the Mini Spray Dryer B-290
A secagem por pulverização de arroz fermentado é um processo que envolve a conversão de arroz cozido em uma forma de pó seco através da aplicação de calor e tecnologia de secagem por pulverização. O arroz fermentado é um ingrediente popular na indústria de alimentos e bebidas, e a secagem por pulverização é um método eficaz para preservar a qualidade e a estabilidade desse produto.
O processo de secagem por pulverização ajuda a remover a umidade do arroz fermentado, evitando assim o crescimento de microorganismos e aumentando a vida útil do produto. O pó resultante tem várias aplicações, incluindo como agente aromatizante, ingrediente alimentar e como suplemento probiótico.
A secagem por pulverização do pó de arroz fermentado também tem sido usada no desenvolvimento de alimentos funcionais e nutracêuticos. A forma de pó seco do arroz fermentado pode ser usada na produção de leite de arroz, farinha de arroz, vinho de arroz e outros produtos.
No geral, a secagem por pulverização do pó de arroz fermentado é um processo importante que fornece uma forma de pó estável e versátil desse ingrediente, com propriedades funcionais melhoradas que podem ser aplicadas em várias aplicações de alimentos e bebidas.
Consulte a nota de aplicação para obter parâmetros iniciais, formulações e alguns resultados.
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