Microencapsulamento de sabores e fragrâncias por secagem por aspersão
Recentemente, o encapsulamento de ingredientes ativos em pó tem atraído muito interesse. Essa tecnologia pode possibilitar novas formulações para produtos em diversos campos, como farmácia, biologia, indústria alimentícia e de cosméticos. A principal finalidade do encapsulamento é proteger o composto sensível em uma matriz sólida contra danos ao ambiente durante a vida útil. O encapsulamento também foi usado para a liberação prolongada, controlada ou direcionada de produtos encapsulados.
