Determination of Quality Parameters in Flour
ProxiMate NIR and NIRFlex N-500: Analysis of moisture, protein, wet gluten, dry gluten, and ash in Flour
The determination of quality parameters in wheat flour is a crucial task in the food industry. Not only to ensure product consistency and meet customer expectations but also to evaluate functional properties, such as dough strength, storage ability, or mineral content for further processing of the flour.
As a multiparameter analysis method that is non-destructive and rapid without any sample prepration, NIR spectroscopy is a valuable tool for process and quality control in the milling industry. Pre-calibrated NIR applications can readily be applied to measure important quality features of Flour, such as moisture, protein, gluten, or ash. These parameters are important for evaluating the quality and optmizie flour usage in various food products.
Find out more about calibration ranges and comparsion to reference values in this application note.
Зарегистрируйтесь для загрузки
Сопутствующие приборы
БИК-анализатор ProxiMate™
БИК-анализатор ProxiMate — это БИК-спектрометр для самых тяжелых условий эксплуатации в пищевой и кормовой промышленности. Компактная система может работать где угодно благодаря простому интерфейсу и пакетам предварительных калибровок, обеспечивающим скорость и качество.
NIRFlex N-500
NIRFlex N-500 – это модульный FT-NIR-спектрометр с Фурье-преобразованием, работающий в ближнем ИК и необходимый при контроле качества, а также для исследований в прикладной науке и промышленности. Для универсального использования и повышения производительности NIRFlex N-500 существует большой выбор измерительных ячеек и дополнительного оборудования.
