Микроинкапсулирование ароматизаторов и вкусовых добавок методом распылительной сушки

В последнее время приобретает популярность метод инкапсуляции активных ингредиентов, позволяющий получать их в порошковой форме. Данная технология может способствовать созданию новых рецептур в биологической сфере, для производства фармацевтической, косметической, пищевой продукции. Основная цель инкапсуляции заключается в защите неустойчивого соединения от воздействий окружающей среды в течение срока годности, путем помещения его в твердую матрицу. Инкапсуляция также может применяться для замедленного, управляемого или направленного высвобождения инкапсулированных продуктов.