Определение азота и белка в сухом молоке (метод Кьельдаля)

В данных методических указаниях представлен надежный и эффективный метод определения общего азота и белка в сухом молоке согласно стандартам EN ISO 8968-1:2014 [1], AOAC 991.20 [2] и AOAC 930.29 [3]. Минерализацию образцов выполняют с помощью блочного дигестора KjelDigester K-449. Дистилляцию и титрование с использованием борной кислоты выполняют с помощью дистиллятора K-375 методом колориметрического титрования и автоподатчика KjelSampler K-376.