La curcumine est un polyphénol du curcuma, dérivé des rhizomes de Curcuma longa. Ces dernières années, C. longa a démontré plusieurs activités pharmacologiques avérées, avec des propriétés incluant des effets antioxydants, anti-inflammatoires ou antitumoraux. Ces propriétés sont attribuées à un groupe de composés phénoliques, les curcuminoïdes, qui comprennent la curcumine, la déméthoxycurcumine et la bis-déméthoxycurcumine. Des doses élevées de curcumine ont été montrées comme pharmacologiquement sûres, cependant, la curcumine est rapidement métabolisée et excrétée lorsqu'elle est prise par voie orale. En raison de ses caractéristiques lipophiles, la curcumine présente une faible biodisponibilité systémique et une mauvaise pharmacocinétique, ce qui limite son efficacité in vivo. Les curcuminoïdes sont également signalés comme étant pratiquement insolubles dans les solutions acides et instables dans les solutions alcalines, où ils se décomposent en produits qui invalident leur utilisation dans les produits pharmaceutiques. Le développement de nanoparticules de curcumine serait une méthode intéressante pour améliorer la stabilité et la solubilité de la curcumine. Dans cette note d'application, la possibilité de produire des particules submicroniques à l'aide du Nano Spray Dryer B-90 HP à partir d'une solution de curcumine sera étudiée."