Détermination du taux d'azote et des protéines dans les produits à base de viande
Détermination du taux d'azote et de protéine dans les produits à base de viande suivant la méthode Kjeldahl.
Une méthode fiable pour la détermination du taux d'azote et des protéines dans les produits à base de viande, c'est-à-dire le salami, le jambon fumé et la saucisse de bœuf cuite , conformément à la méthode AOAC 981.10, est présentée ci-dessous [1]. Les échantillons sont digérés à l'aide du KjelDigester K-449. La distillation et le titrage de l'acide borique sont effectués en utilisant le système KjelMaster K-375 / K-376. Équivalente à la norme internationale [1], la méthode de mesure du titrage de l'acide borique est colorimétrique. Par conséquent, un indicateur mixte selon Sher est ajouté à la solution d'acide borique et le KjelMaster K-375 est équipé du capteur colorimétrique. La combinaison du KjelDigester, du système KjelMaster K 375 / K 376 et du nouveau mode de titration « Online » augmente le débit d'échantillons à 120 échantillons par jour de travail (9 h).
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Instruments correspondants
KjelMaster K-375 et KjelSampler K-376 / K-377
Solutions haut de gamme BUCHI pour la détermination de l'azote et des protéines, le KjelMaster K-375 intègre la titration potentiométrique ou colorimétrique. Son interface est intuitive et conviviale et répond aux exigences lus plus strictes en matière d'administration des utilisateurs et de gestions des données. Sa connexion possible aux passeurs d'échantillons KjelSampler 24 ou 48 positions fait du KjelMaster un système entièrement automatisé.
KjelDigester K-446 / K-449
Le KjelDigester K-446 / K-449 raccourcit le processus de digestion en bloc à deux heures et satisfait aux exigences de sécurité les plus élevées. Le haut niveau d’automatisation convient parfaitement au KjelMaster System permettant ainsi un débit d’analyse inégalé.
