Spray Drying of Fructose / amino acid mixture with the Mini Spray Dryer B-290
La pulvérisation est un processus utilisé pour convertir des mélanges liquides en poudres sèches. Dans le cas d'un mélange de fructose et d'acides aminés, la pulvérisation est une méthode populaire pour produire des poudres sèches utilisées dans l'industrie alimentaire et des boissons.
Pendant le processus de pulvérisation, un mélange liquide de fructose et d'acides aminés est atomisé en fines gouttelettes et séché dans un courant d'air chaud pour produire une poudre sèche. La poudre résultante présente une bonne fluidité, solubilité et stabilité, ce qui la rend idéale pour une utilisation dans divers produits alimentaires et des boissons.
Les domaines de pulvérisation du mélange de fructose et d'acides aminés incluent la sélection de matières premières appropriées, le développement de formulations, l'optimisation du processus et la caractérisation du produit. Les conditions de traitement optimales telles que la température, le débit et les conditions d'entrée/sortie sont déterminées pour optimiser la taille des particules, le rendement en poudre et d'autres propriétés physico-chimiques de la poudre résultante.
Les poudres de fructose et d'acides aminés pulvérisées sont couramment utilisées comme édulcorant ou exhausteur de goût dans divers produits alimentaires et des boissons tels que les boissons énergétiques, les barres énergétiques et les compléments nutritionnels. L'utilisation de la technologie de pulvérisation garantit une qualité constante et une haute efficacité de production.
Veuillez consulter la note d'application pour les paramètres initiaux, les formulations et certains résultats.
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