Séparation des protéines de blanc d’œuf par HPLC flash et préparative

Séparation des protéines de blanc d’œuf par HPLC flash & préparative

Séparation des protéines de blanc d’œuf par HPLC flash et préparative

Cette étude examine la séparation des protéines de blanc d’œuf à l’aide de la HPLC flash et préparative avec des phases stationnaires de silice variant en taille de pores et de particules. Les pores de plus
grande taille ont amélioré l’interaction des protéines avec la phase stationnaire, tandis que les particules supérieures à 10 µm étaient inefficaces. Une séparation optimale a été obtenue en utilisant le Pure Excellence C-950 avec une colonne PrepPure C18WP, combinant de larges pores, de petites particules et un gradient échelonné.

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