Agroalimentaire et alimentation animale

Les fabricants de produits alimentaires pour l’homme établissent des procédures d’inspection pour les marchandises entrantes afin de déterminer et d’évaluer les marchandises achetées. Cette inspection garantit que les marchandises respectent la qualité garantie par les fournisseurs et la conformité aux niveaux de qualité exigés par les autorités de réglementation et les producteurs. Par conséquent, l’inspection des marchandises entrantes est d’une importance capitale pour la production d’aliments pour l’homme. Les instruments proposés par BUCHI facilitent le respect des différentes exigences de l’inspection des marchandises entrantes : 

• Résultats fiables et précis sur la qualité des matières premières 
• Mesures rapides et délai d’obtention des résultats plus rapide 
• Respect des conditions préalables et des exigences légales 

La surveillance des procédés implique la surveillance des données des procédés et est corrélée à la qualité du produit. Le contrôle des procédés de production a lieu lorsque ces données sont utilisées pour adapter les variables de production afin d’évaluer la qualité ou le contenu des intermédiaires, des impuretés et des contaminants. La surveillance continue et efficace des procédés est suivie d’un contrôle des procédés pour garantir les facteurs clés suivants : 

• Respect des spécifications requises 
• Obtention d’une efficacité de fabrication optimale 
• Réduction du gaspillage de main-d’œuvre, de matériaux, de machines et d’outils 

Dans les normes ISO 9000, le contrôle qualité et l’assurance qualité sont mentionnés comme faisant partie du système de gestion de la qualité. Pour le contrôle qualité, les produits finis sont testés afin de déterminer leur conformité aux exigences légales et leur composition nutritionnelle est testée pour garantir sa conformité à l’étiquetage des aliments. Certains aspects de la sécurité alimentaire sont analysés, tels que l’absence d’agents pathogènes et de métaux lourds, ainsi que la qualité des aliments, comme la teneur en nutriments, vitamines et minéraux. 

Des analyses externes sont souvent effectuées par des laboratoires de tests privés. Les produits doivent être testés pour garantir la sécurité, la composition, l’authenticité, l’origine et la pureté des produits alimentaires et agricoles. Le domaine des tests comprend les analyses nutritionnelles et la détermination des allergènes et des contaminants (métaux lourds), des toxines et des résidus, tels que ceux résultant des pesticides et des produits pharmaceutiques, afin de garantir la sécurité des consommateurs.