Spray Drying of Cardamom oil

L'olio di cardamomo è un olio essenziale ottenuto dai semi della pianta di cardamomo ed è utilizzato nelle industrie alimentare, delle bevande e farmaceutica per il suo aroma e le proprietà medicinali. L'essiccazione per spruzzo è una tecnica che è stata investigata per la produzione di polvere di olio di cardamomo, che offre diversi vantaggi rispetto all'olio di cardamomo liquido, come una maggiore stabilità, solubilità e facilità di manipolazione.

Le principali aree di focus nell'essiccazione per spruzzo dell'olio di cardamomo includono l'ottimizzazione dei parametri del processo, come le temperature di ingresso e uscita, il tasso di alimentazione e il tipo di atomizzatore, per raggiungere la dimensione delle particelle, la morfologia e il profilo dell'aroma desiderati della polvere. Inoltre, sono state condotte ricerche per valutare l'impatto di diversi materiali di incapsulamento, come carboidrati e proteine, sulle proprietà fisiche e chimiche della polvere, come la durata di conservazione e le proprietà di rilascio.

Inoltre, l'essiccazione per spruzzo è stata esplorata come metodo per la produzione di microcapsule caricate di olio di cardamomo, che possono migliorare la biodisponibilità e l'efficacia terapeutica dell'olio. Queste microcapsule possono essere utilizzate in varie applicazioni, come aromi, alimenti funzionali e integratori alimentari. Complessivamente, l'essiccazione per spruzzo dell'olio di cardamomo offre un approccio promettente per migliorare la funzionalità e le prestazioni di questo olio essenziale in diverse industrie.

Si prega di consultare la nota applicativa per i parametri iniziali, le formulazioni e alcuni risultati.

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