L'amido carbossimetilico (CMS) è un'amido modificato che trova molteplici applicazioni nelle industrie alimentare, farmaceutica e cosmetica. Il CMS ad alto contenuto di amilosio è un tipo di CMS con un maggior contenuto di amilosio, che conferisce proprietà funzionali migliorate, come viscosità e stabilità aumentate. La spray-drying è una tecnica comunemente utilizzata per produrre polvere di CMS ad alto contenuto di amilosio.
Lo spray-drying del CMS ad alto contenuto di amilosio richiede un'attenta ottimizzazione di diversi parametri, come il tipo di CMS, la temperatura di essiccazione e il tasso di alimentazione. Le proprietà finali della polvere, come dimensione delle particelle, morfologia e viscosità, dipendono da questi parametri.
Le applicazioni della polvere di CMS ad alto contenuto di amilosio ottenuta con spray-drying sono diverse e includono la produzione di alimenti trasformati, nutraceutici e farmaceutici. La polvere di CMS ad alto contenuto di amilosio può anche essere utilizzata come stabilizzatore, addensante e legante nelle formulazioni cosmetiche.
In generale, lo spray-drying del CMS ad alto contenuto di amilosio è un processo importante nelle industrie alimentare, farmaceutica e cosmetica, fornendo una forma di polvere versatile e stabile con una serie di proprietà funzionali che possono essere applicate in diverse formulazioni di prodotti.
Si prega di consultare la nota sull'applicazione per i parametri iniziali, le formulazioni e alcuni risultati.
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