Protezione degli oli bioattivi mediante incapsulamento

L'incapsulamento di oli bioattivi in un sistema conveniente e adatto è di potenziale interesse. Rappresenta un approccio fattibile ed efficiente per modulare il rilascio dell'olio, aumentare la stabilità fisica, proteggere dalla reazione di ossidazione, aumentare la bioattività, ridurre la tossicità, mascherare il gusto sgradevole e quindi migliorare la compliance e il comfort del paziente. In questo studio, due oli che rappresentano un elevato contenuto di acido linoleico (canapa) e alto linolenico (lino) sono stati scelti rispettivamente per questo studio in quanto rappresentano un olio premium coltivato localmente, insieme a un nuovo olio contenente acido linoleico elevato estratto dai semi di chia. L'obiettivo di questo lavoro era di estrarre l'olio dai semi con un metodo classico di estrazione Soxhlet e di incapsularli per proteggerli dall'ossidazione. Una polvere secca è stata prodotta mediante spray-drying utilizzando il Mini Spray Dryer B-290 e le particelle umide mediante tecnologia di coestrusione utilizzando un Encapsulator B-395 Pro