Separazione delle proteine dell'albume d'uovo tramite flash e HPLC preparativa

Separazione delle proteine dell'albume d'uovo tramite flash e HPLC preparativa

Separazione delle proteine dell'albume d'uovo tramite flash e HPLC preparativa

Questo studio analizza la separazione delle proteine dell'albume d'uovo utilizzando flash e HPLC preparativa con fasi stazionarie della silice che variano per dimensioni dei pori e delle particelle. Dimensioni maggiori
dei pori miglioravano l'interazione proteica con la fase stazionaria, mentre le particelle superiori a 10 µm risultavano inefficaci. La separazione ottimale è stata ottenuta utilizzando Pure Excellence C-950 con una colonna PrepPure C18WP, combinando pori grandi, particelle piccole e un gradiente a passi.

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