우유 대용품 내 지방
HydrolEx H-506 (가수 분해 장비), FatExtractor E-500 (조지방 추출 장비): Weibull-Stoldt 방법에 따른 식물 기반 우유 대용품 샘플 내 총 지방 측정.
Weibull-Stoldt 방법에 따른 여러 식물 기반 우유 대용품 내 지방 함량 측정을 위해 간단하고 신뢰할 수 있는 절차가 도입되었습니다. 채식 영양 및 지속 가능한 식물 기반 단백질 공급원에 대한 소비자들의 수요는 점점 더 커지고 있습니다. 가장 인기 많은 제품은 두유, 아몬드 우유, 쌀 우유입니다. 제시된 애플리케이션에서 샘플은 HydrolEx H-506 (가수 분해 장비)을 이용해 가수분해된 다음, FatExtractor E-500 Soxhlet (조지방 추출 장비)을 이용해 추출됩니다. 추출물을 일정 중량까지 건조시킨 후 중량측정법으로 총 지방 함량을 측정하면 지방 함량의 반복성이 매우 높게 나타납니다.
