Manual do líder de análise de alimentos completo
Este guia oferece um resumo abrangente de como os métodos de referência e NIR, como extração de gordura e o método Kjeldahl para determinação de proteína são úteis em todas as etapas na cadeia de processamento de alimentos. Obtenha uma visão geral detalhada das técnicas, incluindo preparação de amostras, medidas regulatórias, solução de problemas, perguntas frequentes e estudos de caso específicos.
Determinação de Nitrogênio e Proteína em Ração e Pet Food de acordo com o método Kjeldahl
A determinação de proteína na alimentação é um procedimento de rotina para a garantia de qualidade e rotulagem. Um método rápido e simples para a determinação de proteína em produtos alimentícios de acordo com os regulamentos da ISO 5983-2:2009 e da AOAC 954.01 é apresentado a seguir. A amostra é digerida com ácido sulfúrico e pastilhas Kjeldahl Titanium usando o Digestor Automat K-438; em seguida, são realizadas a destilação e a titulação com o KjelMaster K-375 com KjelSampler K-376.