3-MCPD and glycidol in infant formula

В процессе очистки растительных масел образуются эфиры 2- и 3- МХПД (монохлорпропандиола). Таким образом, любая пища, содержащая растительные масла, потенциально содержит 2- или 3- МХПД эфиры. 3- МХПД классифицируется, как вещество, потенциально канцерогенное для человека, в то время как глицидол является канцерогенным и генотоксичным веществом. EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов) определило допустимое суточное потребление (TDI) этого вещества в объеме 0,8 мкг/кг от массы тела. Для глицидола и глицидиловых эфиров нет допустимого суточного значения потребления, но их присутствия следует избегать в соответствии с принципом ALARA (настолько мало, насколько возможно). Среди всех продуктов питания важнее всего обратить внимание на детские смеси, поскольку они служат единственной пищей для младенцев при отсутствии грудного вскармливания, а также требуются детям, чья масса тела очень мала.