Measuring moisture and color of roasted coffee by using BUCHI NIR-Online®
This application note reports the BUCHI NIR-Online® process analyzer performance to assess coffee quality.
Coffee is one of the most famous drinks worldwide. Beyond variety and geographical origin of the coffee beans, the key factor for its taste is the roasting strategy of the beans themselves. Roasting not only extends the shelf life by reducing the moisture of the coffee beans, it is also crucial for developing and highlighting typical colors and flavors of specific coffee varieties.Hence real-time control of the roasting process is very critical not only to ensure a consistent and repeatable high-quality of the final product, but also to reduce the operating costs, avoiding faulty batches and increasing the margin by optimized roasting results and moisture content.
ลงทะเบียนเพื่อดาวน์โหลด
เครื่องมือที่เกี่ยวข้อง
Similar Applications
คู่มือความเป็นเลิศในการวิเคราะห์อาหารฉบับสมบูรณ์
คู่มือนี้นำเสนอใจความสำคัญที่ครอบคลุมเกี่ยวกับวิธีการใช้ NIR และวิธีอ้างอิงในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่การแปรรูปอาหาร เช่น การสกัดไขมันและวิธีเจลดาห์ลสำหรับการตรวจวิเคราะห์โปรตีน ดูภาพรวมโดยละเอียดของเทคนิค รวมถึงการเตรียมตัวอย่างตัวอย่าง มาตรการด้านกฎระเบียบ การแก้ไขปัญหา คำถามที่พบบ่อย และการศึกษาในกรณีตัวอย่างเฉพาะ