Comparison of different Kjeldahl Tablets for the Determination of Nitrogen and Protein in Meat Products
Comparison of different Kjeldahl Tablets for the Determination of Nitrogen and Protein in Meat Products according to the Kjeldahl Method
BUCHI offers different types of catalyst tablets for performing the standard Kjeldahl method. The Kjeldahl Tablet “Titanium” contains copper sulfate, titanium oxide and potassium sulfate. The tablet “Missouri” contains copper sulfate and potassium sulfate and the tablet “ECO” consists of a very low content of copper sulfate and potassium sulfate [1]. For most of the experiments described in this Short Note, salami was selected as a very fatty sample material. The main focus of the experiments was to determine the individual behaviour of the different catalysts and to find out more about their influence on the total digestion time and the results. To see all results please refer to the Application Note 77/2012.
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Instruments correspondants
KjelMaster K-375 et KjelSampler K-376 / K-377
Solutions haut de gamme BUCHI pour la détermination de l'azote et des protéines, le KjelMaster K-375 intègre la titration potentiométrique ou colorimétrique. Son interface est intuitive et conviviale et répond aux exigences lus plus strictes en matière d'administration des utilisateurs et de gestions des données. Sa connexion possible aux passeurs d'échantillons KjelSampler 24 ou 48 positions fait du KjelMaster un système entièrement automatisé.
SpeedDigester K-425 / K-436 / K-439
Les SpeedDigester offrent un nouveau standard en terme de vitesse de minéralisation grâce au chauffage infrarouge. Les nombreuses configurations possibles permettent une grande flexibilité d'utilisation, comme la détermination du taux d'azote mais également de d'autres paramètres.
