Détermination de la teneur en matières grasses dans les produits de boulangerie et le chocolat par Soxhlet
Une procédure simple et conforme pour déterminer la teneur en matières grasses des produits de boulangerie et à base de chocolat selon Weibull-Stoldt est présentée. L'échantillon est hydrolysé avec l'HydrolEx H-506. L'extraction Soxhlet est réalisée avec le FatExtractor E-500. Le calcul de la teneur totale en matières grasses suit par gravimétrie après que l'extrait ait été séché jusqu'à un poids constant.
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Instruments correspondants
FatExtractor E-500
Le système FatExtractor E-500 convient pour l’extraction rapide et conforme des matières grasses. Adaptez aisément votre FatExtractor E-500 à l’évolution de vos besoins grâce à l’ensemble de verreries interchangeable et réalisez des extractions selon Soxhlet, Randall ou Twisselmann.
HydrolEx H-506
Le système HydrolEx H-506, qui permet l’hydrolyse acide, étape de préparation d’échantillon préalable à la détermination des matières grasses totales, sera le complément idéal de votre FatExtractor E-500. Il permet une hydrolyse simple et sûre ainsi qu’un maniement confortable du système.
