Определение содержания белка в концентратах сывороточного протеина и деминерализованном сывороточном порошке

Определение содержания азота и белка в концентратах сывороточного протеина и деминерализованном сывороточном порошке методом Кьельдаля
Определение содержания белка в концентратах сывороточного протеина и деминерализованном сывороточном порошке
Определение содержания белка является одним из ключевых анализов, проводимых в пищевой промышленности. Образцы подвергаются минерализации с помощью серной кислоты, в результате чего азот преобразуется в сульфат аммония. После преобразования в аммиак подщелачиванием с помощью гидроксида натрия образец дистиллируется в приемный резервуар с борной кислотой путем паровой дистилляции, после чего выполняется титрование раствором серной кислоты. Для расчета количества белка в пробе полученное значение содержания азота необходимо умножить на коэффициент, специально подобранный для различных типов образцов (для белка молочной сыворотки этот коэффициент равен 6,38).

Зарегистрируйтесь для загрузки

Страна
Мы хотели бы предоставлять вам больше полезной информации. Подпишитесь на нашу рассылку и получайте информацию о специальных акциях, методические указания, руководства, приглашения на мероприятия и многое другое. Вы можете узнать о том, как мы используем и обрабатываем вашу личную информацию в нашей политике конфиденциальности.

Похожие методики