Contrôle qualité : Produits alimentaires vegan

Avec notre poster, obtenez un résumé des connaissances essentielles sur l'analyse des aliments vegan. Abordez ces fondamentaux sur la viande vegan et les substitues laitiers :

  • Process de traitement des substitues de la viande et des produits laitiers
  • Méthodes pour le contrôle qualité incluant l'analyse Kjeldahl, l'extraction de matière grasse et les analyses NIR
  • Influence des paramètres importants sur le profil technique, nutritionnel et sensoriel
  • Comparaison des mesures entre les méthodes de références et les analyses NIR
     
  • Bonus : 4 posters additionnels sur le contrôle qualité des produits carnés, laitiers, céréaliers et des produits oléagineux.
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