Fat determination in Yogurt
Система экстракции E-816 ECE: Определение содержания жира в образцах йогурта экстракцией по методам Твиссельманна и Сокслета
Представлена эффективная процедура определения жира в йогурте в соответствии с §64 закона о пищевых продуктах и продовольственных товарах том 01.00-20 [1]. Сначала образец гидролизуют с использованием системы гидролиза E-416. Экстракция по Твиссельманну выполняется с помощью системы экстракции E-816 ECE (экономичная непрерывная экстракция). Это позволяет постоянно держать образец в горячих парах растворителя, одновременно осуществляя промывку свежеперегнанным растворителем. После сушки экстракта до постоянного веса общее содержание жира определяется гравиметрически. Результаты экстракции по Твиссельманну сравнивали с результатами экстракции по методу Сокслета.
