Spray Drying of Egg yolk with the Mini Spray Dryer B-290
ไข่แดงเป็นแหล่งที่มีความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารต่าง ๆ รวมถึงโปรตีน ไขมัน และวิตามิน การเป่าแห้งด้วยการพ่นฉีดเป็นวิธีที่นิยมใช้ในการผลิตผงแห้งจากไข่แดงเพื่อใช้ในแต่ละชนิดของอาหาร ยา และเครื่องสำอาง
ในระหว่างกระบวนการเป่าแห้งด้วยการพ่นฉีด ไข่แดงของของเหลวถูกพ่นละเอียดเป็นหยดน้ำละเอียดและแห้งในกระแสอากาศร้อนเพื่อผลิตผงแห้ง ผงที่ผลิตขึ้นมีความสามารถในการละลาย ความเสถียร และความสามารถในการทำงานที่ดี ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในแต่ละชนิดของการประยุกต์ใช้
ขอบเขตของกระบวนการเป่าแห้งของไข่แดงรวมถึงการเลือกวัสดุดิบที่เหมาะสม การพัฒนาสูตร การปรับปรุงกระบวนการและการหาลักษณะของผลิตภัณฑ์ การกำหนดเงื่อนไขการประมวลผลที่เหมาะสม เช่น อุณหภูมิ อัตราการไหล และเงื่อนไขขาเข้า/ขาออก เพื่อปรับให้มีขนาดของอนุภาค ปริมาณผง และคุณสมบัติทางเคมี-ฟิสิกส์อื่น ๆ ของผงที่ผลิตขึ้น
ผงไข่แดงที่ผ่านกระบวนการเป่าแห้งด้วยการพ่นฉีด มักใช้ในแต่ละชนิดของการประยุกต์ใช้ในอาหาร เช่น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ไอศกรีม และมายองเนส รวมถึงในยาและเครื่องสำอาง การใช้เทคโนโลยีเป่าแห้งมั่นใจในคุณภาพที่มีความคงที่และประสิทธิภาพการผลิตสูง ทำให้เป็นวิธีที่ควรได้รับความชื่นชมในการผลิตผงไข่แดง
โปรดดูบันทึกการใช้งานสำหรับพารามิเตอร์เริ่มต้น สูตร และผลลัพธ์บางส่วน
"
