Spray Drying of Egg yolk with the Mini Spray Dryer B-290
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계란 노른자는 단백질, 지방, 비타민을 포함한 다양한 영양소의 풍부한 원천입니다. 스프레이 건조는 식품, 의약품 및 화장품의 다양한 용도로 사용되는 계란 노른자의 건조 분말을 생산하기 위해 일반적으로 사용되는 방법입니다.
스프레이 건조 과정에서 액체 계란 노른자가 미립자로 분무되고 고온의 공기 중에서 건조되어 건조 분말이 생성됩니다. 결과물인 분말은 높은 용해성, 안정성 및 기능성을 가지고 있어 다양한 용도로 사용하기에 이상적입니다.
계란 노른자의 스프레이 건조 분야에는 적절한 원자재 선택, 조성 개발, 공정 최적화 및 제품 특성화가 포함됩니다. 최적의 가공 조건인 온도, 유속 및 입구/출구 조건은 생성된 분말의 입자 크기, 분말 수율 및 기타 물리화학적 특성을 최적화하기 위해 결정됩니다.
스프레이 건조된 계란 노른자 분말은 베이커리 제품, 아이스크림, 마요네즈 등 다양한 식품 응용 분야에서 일반적으로 사용되며 의약품 및 화장품에서도 사용됩니다. 스프레이 건조 기술을 사용하면 일관된 품질과 높은 생산 효율을 보장하여 계란 노른자 분말을 생산하기 위한 우선적인 방법이 됩니다.
시작 매개변수, 조성 및 일부 결과에 대한 응용 노트를 참조하십시오.
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