분유 내 질소 및 단백질 측정(켈달)
켈달 방법에 따라 비색 적정을 이용한 분유 내 질소 및 단백질 측정
본 노트에서는 EN ISO 8968-1:2014[1], AOAC 991.20[2] 및 AOAC 930.29[3]에 따라 분유 내 총 질소 및 단백질을 측정하기 위한 신뢰할 수 있고 효율적인 방법을 소개합니다. 샘플은 KjelDigester K-449 (블록 분해 장비)를 이용해 분해합니다. 증류 및 붕산 적정은 비색 적정을 이용한 KjelMaster K-375 (자동 켈달 증류 장비) 및 KjelSampler K-376 (자동 샘플링 장비)으로 수행됩니다.
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