粉乳中の窒素およびタンパク質測定（ケルダール）
比色滴定のケルダール法による粉乳中の窒素および蛋白質測定
このノートでは、EN ISO 8968-1：2014 [1]、AOAC 991.20 [2]、およびAOAC 930.29 [3]に従って、粉乳中の全窒素とタンパク質を測定するための信頼性の高い効率的な方法をご紹介します。ケルダール分解器 K-449を使用してサンプルを分解します。ケルマスター 自動ケルダール装置K-375による比色滴定とケルダールオートサンプラー K-376を使用して蒸留とホウ酸滴定を行います。
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