Spray Drying of Bifidobacteria with the Mini Spray Dryer B-290
Бифидобактерии - это группа полезных бактерий, которые часто используются в качестве пробиотиков из-за их потенциальных преимуществ для здоровья. Распылительная сушка - это техника, которая широко изучается для производства порошков с бифидобактериями, предлагая такие преимущества, как улучшенная стабильность, сохранение жизнеспособности и удобство в формулировке.
Основные области в распылительной сушке бифидобактерий включают оптимизацию параметров процесса, таких как температура подачи и выхода, тип атомизатора и скорость подачи, для достижения желаемого уровня выживаемости, содержания влаги и размера частиц порошка. Кроме того, проводятся исследования для оценки влияния различных защитных агентов и условий сушки на жизнеспособность и функциональность бифидобактерий в процессе распылительной сушки.
Кроме того, распылительная сушка исследуется как метод для повышения срока годности и функциональности бифидобактерий в различных применениях, таких как пищевые продукты и пищевые добавки. Инкапсуляция бифидобактерий при помощи распылительной сушки может защитить их от неблагоприятных окружающих условий, таких как желудочная кислота и желчные соли, тем самым улучшая их выживаемость и эффективность в кишечнике. Кроме того, порошки с бифидобактериями, полученные путем распылительной сушки, легко включаются в различные пищевые и напитковые формулировки, обеспечивая удобное употребление.
В целом, распылительная сушка бифидобактерий предлагает многообещающий подход для улучшения стабильности, жизнеспособности и функциональности этих полезных бактерий в пробиотических продуктах, способствуя их эффективности в поддержке здоровья кишечника и общего благополучия.
См. примечание к приложению для начальных параметров, формулировок и некоторых результатов.
"
