Determination of Quality Parameters in Flour
ProxiMate NIR and NIRFlex N-500: Analysis of moisture, protein, wet gluten, dry gluten, and ash in Flour
The determination of quality parameters in wheat flour is a crucial task in the food industry. Not only to ensure product consistency and meet customer expectations but also to evaluate functional properties, such as dough strength, storage ability, or mineral content for further processing of the flour.
As a multiparameter analysis method that is non-destructive and rapid without any sample prepration, NIR spectroscopy is a valuable tool for process and quality control in the milling industry. Pre-calibrated NIR applications can readily be applied to measure important quality features of Flour, such as moisture, protein, gluten, or ash. These parameters are important for evaluating the quality and optmizie flour usage in various food products.
Find out more about calibration ranges and comparsion to reference values in this application note.
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Weitere Instrumente
ProxiMate™
ProxiMate ist ein NIR-Messgerät für raueste Umgebungen und wurde für die Lebens- und Futtermittelindustrie entwickelt. Das kompakte System kann dank seiner intuitiven Kontrolleinheit von überall und von jedem Mitarbeiter bedient werden und eine grosse Auswahl an Vorkalibrationen gewährleisten Schnelligkeit und Qualität.
NIRFlex N-500
Das modulare FT-NIR-Spektrometer NIRFlex N-500 liefert zuverlässige Analysenergebnisse für die Qualitätskontrolle sowie für die Forschung und Entwicklung in verschiedenen Branchen. Das NIRFlex N-500 bietet ein breites Spektrum von Messzellen und Zubehörteilen, um optimale Leistung zu ermöglichen.
