Srpay Drying of Gelatin with the Mini Spray Dryer B-290
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젤라틴은 콜라겐에서 유래한 단백질로, 고유한 젤링 및 결합 특성 때문에 음식, 제약 및 화장품 산업에서 널리 사용됩니다. 스프레이 건조는 액체 젤라틴을 가루 형태로 변환하는 데 일반적으로 사용되는 방법으로, 쉬운 처리, 운송 및 장기 저장 안정성과 같은 여러 이점이 있습니다.
젤라틴의 스프레이 건조에는 젤라틴 종류, 용액 농도 및 건조 조건과 같은 여러 매개 변수의 주의 깊은 최적화가 필요합니다. 최종 가루 특성인 용해도, 점성 및 열 안정성은 이러한 매개 변수에 의존합니다.
스프레이 건조된 젤라틴 가루의 응용 분야는 다양하며 제과 제품, 육류 제품, 유제품 및 제약 캡슐 제조를 포함합니다. 젤라틴은 또한 약물, 비타민 또는 프로바이오틱스와 같은 다른 활성 화합물의 운반체로 사용될 수 있습니다.
총론적으로, 젤라틴의 스프레이 건조는 음식, 제약 및 화장품 산업에서 다양한 제품 조성에 적용할 수 있는 다재다능하고 안정된 가루 형태를 제공하는 중요한 공정입니다.
시작 매개 변수, 조성 및 일부 결과에 대한 응용 노트를 참조하십시오.
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