Srpay Drying of Gelatin with the Mini Spray Dryer B-290
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ゼラチンはコラーゲンから抽出されるタンパク質で、その独特のゲル化と結合特性のために、食品、製薬、化粧品産業で広く使用されています。スプレー乾燥は、液体ゼラチンを粉末に変換するために一般的に使用される方法で、取り扱いや輸送、長期保存の安定性など多くの利点があります。
ゼラチンのスプレー乾燥には、ゼラチンの種類、溶液の濃度、乾燥条件など、いくつかのパラメータの注意深い最適化が必要です。最終的な粉末の特性、溶解性、粘度、熱安定性などはこれらのパラメータに依存します。
スプレー乾燥されたゼラチン粉末の応用は多岐にわたり、菓子製品、肉製品、乳製品、製薬カプセルの製造などが含まれます。ゼラチンはまた、薬品、ビタミン、プロバイオティクスなどの他の活性成分の担体として使用することもできます。
総括すると、ゼラチンのスプレー乾燥は食品、製薬、化粧品産業で重要なプロセスであり、さまざまな製品の配合に適用できる機能的な特性を備えた多目的で安定した粉末形状を提供します。
詳細は、開始パラメータ、配合物、および一部の結果についてのアプリケーションノートをご覧ください。
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