Spray Drying of Dietetic with the Mini Spray Dryer B-290
Рассушивание распылением — это техника, используемая для преобразования жидких или полутвердых продуктов питания в сухой порошок, что может иметь преимущества для хранения, транспортировки и приготовления пищи. Диетические продукты представляют собой класс продуктов, разработанных для удовлетворения конкретных пищевых или диетических потребностей, таких как потребности в управлении весом, управлении диабетом или спортивном питании.
Основные направления в сушке распылением диетических продуктов включают оптимизацию параметров процесса, таких как температура входа, температура выхода, тип распылителя, скорость подачи и состав растворителя, для достижения желаемых свойств порошка, таких как размер частиц, объемная плотность и текучесть. Кроме того, проводятся исследования для оценки влияния различных вспомогательных веществ и добавок на физическую и химическую стабильность диетических порошков, а также на их пищевую ценность и функциональность.
Другие интересные области включают в себя инкапсуляцию биоактивных соединений или пробиотиков внутри диетических порошков для увеличения их биодоступности и полезных свойств для здоровья, а также разработку новых формул и систем доставки для диетических продуктов, таких как эмульсии или гели, которые могут улучшить их органолептические характеристики и приемлемость для потребителей. Также исследовалась возможность использования сушки распылением для производства персонализированных диетических продуктов в соответствии с индивидуальными потребностями и предпочтениями.
Пожалуйста, обратитесь к приложению для начальных параметров, формул и некоторых результатов.
"
