Spray Drying of Dietetic with the Mini Spray Dryer B-290
"
스프레이 건조는 액체 또는 반고체 식품 제품을 건조 분말로 변환하는 기술로, 식품 제품의 저장, 운송 및 조리에 장점을 가질 수 있습니다. 다이어트 제품은 체중 관리, 당뇨병 관리, 스포츠 영양과 같은 특정 영양 또는 식이 요구 사항을 충족시키기 위해 설계된 식품 제품 범주입니다.
다이어트 제품의 스프레이 건조에 중점을 둔 영역에는 입구 온도, 출구 온도, 분무기 유형, 급속 공급률 및 용매 조성과 같은 공정 매개 변수를 최적화하여 입자 크기, 총밀도 및 유동성과 같은 원하는 분말 특성을 달성하는 것이 포함됩니다. 또한, 다이어트 분말의 물리적 및 화학적 안정성, 영양 품질 및 기능성에 다양한 처리 보조제와 첨가제의 영향을 평가하기 위한 연구도 수행되었습니다.
관심 있는 다른 영역에는 생체 활성 화합물 또는 프로바이오틱스를 다이어트 분말 내에 캡슐화하여 생체 이용도와 건강상의 이점을 향상시키는 것, 그리고 다이어트 제품의 감각적 특성과 소비자 수용성을 향상시킬 수 있는 에멀전 또는 젤과 같은 새로운 조성물과 전달 시스템 개발도 포함됩니다. 또한, 스프레이 건조는 개인의 필요와 선호에 기반한 맞춤형 다이어트 제품을 생산하기 위한 잠재적인 방법으로도 조사되었습니다.
시작 매개 변수, 조성물 및 일부 결과에 대한 응용 노트를 참조하십시오.
"
