Spray Drying of Galactosidase with the Mini Spray Dryer B-290
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스프레이 건조는 액체 혼합물을 분말로 변환하는 과정입니다. 갈락토시다아제의 경우, 스프레이 건조는 식품 및 제약 산업에서 사용되는 건조 분말을 생산하는 데 일반적으로 사용되는 방법입니다.
갈락토시다아제는 라크토스를 글루코스와 갈락토스로 분해하는 데 사용되는 효소로, 무락토오스 없는 유제품의 생산에 일반적으로 사용됩니다. 스프레이 건조 과정 중에 갈락토시다아제를 포함하는 용액은 미립화된 작은 액적으로 분사되어 고온의 공기 흐름에서 건조되어 건조 분말을 생산합니다. 생산된 분말은 안정성과 활성이 뛰어나 여러 가지 식품 및 제약 응용 분야에서 사용하기에 이상적입니다.
갈락토시다아제의 스프레이 건조 영역에는 적절한 원료 선택, 조성 개발, 공정 최적화 및 제품 특성화가 포함됩니다. 최적의 처리 조건인 온도, 유속 및 입출구 조건은 생산된 분말 내 효소의 활성 및 안정성을 최적화하기 위해 결정됩니다.
스프레이 건조된 갈락토시다아제 분말은 무락토오스 없는 유제품 (우유, 요구르트, 치즈 등) 생산 및 제약 분야에서 소화 보조제로 일반적으로 사용됩니다. 스프레이 건조 기술의 사용은 일관된 품질과 높은 생산 효율을 보장하며, 갈락토시다아제 분말 생산에 선호되는 방법이 됩니다.
출발 매개 변수, 조성 및 일부 결과에 대한 응용 노트를 참조하세요.
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