Application Note Mini Spray Dryer B-290 Green pepper
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スプレードライは、食品成分として使用するための青唐辛子のパウダーを製造する方法として研究されています。青唐辛子はさまざまな料理に風味と色を加える人気のあるスパイスですが、湿度が高いため保存と輸送が難しいです。スプレードライは青唐辛子から湿度を取り除き、取り扱いや食品加工で使用しやすい耐久性のあるパウダーを製造するために使用できます。
青唐辛子のスプレードライの主要な領域には、食品加工業と調理業が含まれます。食品加工業では、スプレードライされた青唐辛子のパウダーはスナック、ソース、調味料、マリネなど、さまざまな用途で食品成分として使用されます。調理業では、スプレードライされた青唐辛子のパウダーはさまざまな料理でスパイスとして使用され、風味と色の便利で一貫した供給源となります。
全体として、青唐辛子のスプレードライは食品加工業と調理業に特定の応用があります。スプレードライの使用は、耐久性が向上し、取り扱いが簡単で品質が一貫しているなど、いくつかの利点を提供でき、これらの業界で青唐辛子のパウダーの製造において好まれる技術となっています。ただし、スプレードライの条件の最適化と青唐辛子の感覚的特性の保存は、業界で青唐辛子のスプレードライが広く受け入れられるために解決される必要がある重要な課題です。
詳細については、アプリケーションノートをご覧ください。そこには起動パラメータ、製剤、および一部の結果が記載されています。
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