Метод Кьельдаля: основы и полезные советы

Вебинар на русском языке, посвященный самому распространенному референсному методу определения белка в соответствии с ГОСТами и международными стандартами — анализу по методу Кьельдаля.

• Какая химия стоит за методом Кьельдаля, и почему мы на самом деле определяем азот, а не белок?
• Как безопасно разложить образец перед анализом, что делает катализатор и как правильно подобрать соотношение реагентов?
• Как правильно организовать перегонку с паром, сэкономить на щелочи и избавиться от постоянного мытья посуды?
• Можно ли быстро титровать без индикаторов?